リデュース

さて、今日の賄は何にするか

天ぷらの衣に使う卵汁が少し余っている

古いが使える

仕込み時に出たくず野菜と和えてかき揚げにしよう

かき揚げというと、うどんである

だが、麺がない

けど大丈夫

先日作ったときのノウハウがある

迷わず打つ

ゆでる

とりからの仕込み時にでた鶏皮を廃棄せず、

一番だしを取った後の昆布と合わせてだしを取り、

塩、薄口とみりんであたりを付ける

めかぶをトッピング

ごみ減量、しかも美味い